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Nell’ottica di una crescente competizione delle aziende attive nelle filiera agroalimentari ed in particolar modo della filiera olivicola del territorio comunitario, e nella necessità di accrescere le potenzialità imprenditoriali e tecniche, nasce l’idea progettuale della A.T.S. “SICILIA NOSTRUM”.

L’ obiettivo assunto da SICILIA NOSTRUM consiste nella creazione di valore per i prodotti agricoli, la promozione dei prodotti nel mercato globale, incentivazione delle attività di informazione rivolte ai consumatori per migliorare la loro conoscenza dei prodotti agricoli e alimentari ed in particolar modo dell'Olio extra vergine di oliva.

La presente iniziativa progettuale promossa da Sicilia Nostrum favorisce l’incontro tra l’offerta e la domanda di olio e vino certificato e di promuovere la valorizzazione del prodotto sul mercato.

Una maggiore conoscenza del consumatore equivale ad un maggior suo benessere salutare con effetti positivo su tutto il mercato agroalimentare.

COSA SI INTENDE PER OLIO IGP SICILIA

  • L’Indicazione Geografica Protetta (IGP) è un marchio di qualità, che viene assegnato ai prodotti agricoli o alimentari per i quali tutte le fasi del processo produttivo hanno un legame con una precisa zona geografica di riferimento che conferisce unicità di prodotto.
  • L’IGP SICILIA è una certificazione, dove i processi di produzione, trasformazione e confezionamento devono essere svolti all’interno del territorio Regionale. 
  • Nell’IGP SICILIA i produttori devono attenersi alle rigide regole contenute nel disciplinare il cui rispetto è garantito da un organismo indipendente di controllo(I.R.V.O. Istituto Regionale del Vino e dell’Olio). La tutela e la promozione dell’olio IGP Sicilia, sono affidate al consorzio riconosciuto dal MASAF.

COSA SI INTENDE PER 
OLIO DOP VAL DI MAZARA

La denominazione di origine protetta “Val di Mazara” è riservata all’Olio Extra Vergine di Oliva rispondente a specifici requisiti e condizioni.
Le olive sono prodotte, lavorate e confezionate nell’intero territorio della provincia di Palermo e in alcuni comuni della provincia di Agrigento.
La Denominazione di Origine Protetta è un marchio di qualità che l'Unione Europea rilascia soltanto a quegli oli ottenuti da olive coltivate in un territorio specifico.
Biancolilla, Nocellara, Cerasuola sono le tre cultivar autoctone che concorrono, da sole o congiuntamente per almeno il 90%, a contraddistinguere, in gusto e qualità, l'Olio Extra Vergine di Oliva DOP "Val di Mazara".
L’unicità del nostro olio sta proprio nel suo gusto fruttato e intenso e nel suo colore giallo oro con sfumature di verde intenso.

Cosa si intende per Olio Biologico

  • L'olio siciliano è prodotto rispettando l’ambiente e la biodiversità, evitando così l’inquinamento del suolo e delle acque e la distruzione della fauna e della flora locali. Molti nostri produttori si sono avvalsi della certificazione "biologico". Questo contribuisce a preservare gli ecosistemi e a garantire un futuro sostenibile per il nostro pianeta.

  • Per produrre un olio extravergine di oliva biologico, le olive devono essere raccolte da alberi coltivati senza l’uso di pesticidi, fertilizzanti sintetici o altri prodotti chimici. Inoltre, le olive devono essere molite presso un frantoio abilitato al biologico e ispezionato dall’organismo di controllo e dal Ministero delle Politiche Agricole.

  • Il processo di produzione dell’olio biologico richiede un approccio meticoloso e attento alle fasi di lavorazione. Le olive devono essere raccolte e trasportate con cura al frantoio, dove vengono sottoposte a una molitura a freddo. Questo significa che le olive non vengono esposte ad alte temperature o pressioni eccessive, che potrebbero alterare il sapore e le proprietà dell’olio.

Cosa si intende per DOC Sicilia Vini

  • Sicilia DOC mira a contribuire alla continuazione del complesso patrimonio viticolo della Sicilia promuovendo la regione nel suo complesso, focalizzandosi sul miglioramento degli standard qualitativi stabiliti inclusa la riduzione dei rendimenti massimi nei vigneti e la conservazione delle aree storiche dell’isola.
  • Comprendendo sia piccole che grandi cantine, la DOC Sicilia è dedicata alla produzione di straordinari vini siciliani bianchi e rossi che hanno un profondo legame con il loro territorio di origine. Un vino con la denominazione Sicilia DOC garantisce qualità e un profondo rispetto per le antiche tradizioni di vinificazione dell’isola.
  • Solo i migliori vini della Sicilia sono Sicilia DOC.
  • I vini della Sicilia DOC sono prodotti con grande rispetto della natura verso la sostenibilità, e la grande varietà di uve rende più facile abbinare questi vini a tutti i tipi di tradizioni culinarie.

Cosa si intente per Vino certificato 
TERRE SICILIANE IGT

La denominazione Terre Siciliane IGT rappresenta una delle più importanti aree vitivinicole della regione Sicilia. La denominazione Terre Siciliane IGT include le province di Agrigento, Catania, Enna, Messina, Palermo, Ragusa, Siracusa, Trapani ed è stata creata nel 2011.
L’indicazione geografica tipica “Terre Siciliane” con la specificazione di uno dei vitigni, idonei alla coltivazione nella Regione Sicilia è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, per almeno l’85% dai corrispondenti vitigni.
Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei mosti e vini sopra indicati, le uve dei vitigni a bacca di colore analogo idonei alla coltivazione nella Regione Sicilia fino a un massimo del 15%.

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